מלחיה ופלפליה זוג מיוחד – ממתי הצמד הזה הפך לזוג?
השילוב של מלח ופלפל כסט הוא רעיון יחסית מודרני, שהפך בולט במאה ה-18 וה-19. באופן היסטורי, מלח ופלפל לא נחשבו כבני זוג טבעיים. המלח היה חיוני לשימור מזון ולתיבול, בעוד הפלפל, תבלין נדיר ויקר, נשמר לעיתים קרובות בנפרד. רק עם התרחבות הסחר העולמי ועם הפיכת הפלפל לנגיש יותר, השניים החלו להופיע יחד על שולחנות הסעודה.
עליית סט המלח והפלפל קשורה לפופולריות הגוברת של הפלפל במטבח האירופאי. עד המאה ה-19, השילוב של מלח ופלפל הפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח, במיוחד במטבח הצרפתי, שהשפיע רבות על נוהגי הסעודה ברחבי העולם. השילוב מיוחס לפרנסואה פייר לה וארן, השף הצרפתי הראשון המפורסם ושף המלך לואי ה-14, שעודד אנשים לשלב בין התבלינים.
